Grzybica

dieta oczyszczająca z suplementami CaliVita

Dania rybne

Filet z ryby na warzywach
Składniki na 2 porcje

350 ml wywaru z ryby (gotowego)
200 g cebuli
300 g ziemniaków
150 g marchewki
2 małe pomidory
1 łyżka masła lub margaryny
2 filety z dorsza (po 200 g)
sól, pieprz z młynka

1. Cebulę obrać, przekroić na pół, pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki i marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pomidory umyć i pokroić w plastry.
2. Tłuszcz rozgrzać na dużej patelni. Wrzucić wszystkie warzywa i dusić na małym ogniu 10 minut, mieszając. Filety z ryby opłukać, osuszyć i położyć na warzywach.
3. Wszystko posypać solą i pieprzem. Dodać wywar z ryby. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 25-30 minut.

Kotlety z halibuta z pomidorową śmietaną
Składniki na 2 porcje

2 kotlety z halibuta
1 mięsisty pomidor
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 kubeczka śmietany
1 łyżka koncentratu pomidorowego
słodzik w płynie
sok z cytryny
sól, pieprz z młynka

1. Kotlety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posypać solą i pieprzem. Olej rozgrzać na patelni, włożyć kotlety i obsmażyć je na średnim ogniu z obu stron 10-12 minut.
2. W tym czasie podgrzać creme fraiche. Wymieszać
z koncentratem pomidorowym. Doprawić sokiem z cytryny, słodzikiem, solą i pieprzem. Pomidor umyć, pokroić w kostkę. Rybę podawać polaną sosem i dekoracyjnie posypaną pokrojonym pomidorem.

Śledzie na porach
Składniki na 2 porcje

4 sprawione śledzie (po 150 g)
1/4 litr bulionu warzywnego (instant)
suszony estragon
400 g porów
1 łyżka masła lub margaryny
sól, pieprz
3 łyżki śmietany
1 łyżka posiekanego szczypiorku

1. Śledzie opłukać. Bulion zagotować z estragonem. włożyć śledzie. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 10-12 minut, raz obrócić.
2. W tym czasie pory oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plastry. Poddusić na rozgrzanym tłuszczu. Dodać śmietanę, sól i pieprz, dusić 3-4 minuty.
3. Śledzie wyjąć ostrożnie łyżką cedzakową. Ułożyć na porach, posypać szczypiorkiem i podawać.

Pieczone makrele
Składniki na 2 porcje
2 sprawione makrele po (350 g) 100 ml bulionu warzywnego
1 cytryna 1 łyżka masła pieprz cytrynowy 1 łyżka oliwy
1 łyżka płatków owsianych
2 łyżki posiekanego tymianku
sól

1. Makrele opłukać i osuszyć. Cytrynę przekroje na pół, z jednej połówki wycisnąć sok i skropić nim makrele.
2. Drugą połówkę cytryny pokroić w plasterki. Dno pła skiego naczynia żaroodpornego wysmarować tłuszczem i wyłożyć plastrami cytryny.
grzanym tłuszczu.
3. Włożyć makrele, posypać pieprzem cytrynowym i solą. Zalać bulionem i oliwą, posypać płatkami owsianymi i tymiankiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C (kuchenka gazowa: stopień 3/powietrze w termoobiegu: l80°C) ok. 55 minut.

Marynowane filety z łososia
Składniki na 2 porcje

2 filety z łososia (po 150 g)
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy sól, pieprz
zioła prowansalskie

1. Filety z łososia opłukać. Czosnek obrać i posiekać. Wymieszać z 1 łyżką soku z cytryny, 2 łyżkami oliwy, solą, pieprzem i ziołami.
2. Łososia skropić marynatą i odstawić na 20-30 minut.
3. Resztę oliwy rozgrzać na patelni. Włożyć filety z łososia i smażyć na średnim ogniu ok. 6-8 minut z każdej strony. Skropić resztą soku z cytryny i podawać.

Filet z łososia w puszystym sosie
Składniki na 2 porcje

2 plastry filetów
z łososia (po 150 g) świeże lub mrożone
1 łyżka bardzo zimnego masła
300 ml wywaru z ryby (ze słoika)
2-3 łyżki śmietany
50 ml wody mineralnej gazowanej
sól, pieprz z młynka
1. Filety z łososia umyć i osuszyć. Masło pokroić w kostkę. Wywar z ryby zagotować na patelni, włożyć filety z łososia i dusić na małym ogniu 8-10 minut. Wyjąć łyżką cedzakową i trzymać w cieple.
2. Płyn ponownie zagotować, dodać śmietanę, wymieszać i gotować bez przykrycia na średnim ogniu do uzyskania sosu o kremowej konsystencji.
3. Zalać sos wodą mineralną, doprawić solą i pieprzem i jeszcze raz zagotować. Mieszając, dodawać rozdrobnione masło. Podawać do łososia.
Do tego dania pasuje szpinak w liściach.

Szaszłyki z tuńczyka i pomidorów
Składniki na 2 porcje

400 g filetów z tuńczyka
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
8-12 małych pomidorów koktajlowych
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki oliwy
sól, pieprz z młynka
oprócz tego: drewniane patyczki

1. Filety z tuńczyka opłukać, osuszyć i pokroić w równe kostki. Posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
2. Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Pomidory koktajlowe umyć, natkę pietruszki osuszyć, oberwać listki.
3. Na patyczki nadziewać naprzemiennie kostki ryby, pomidory koktajlowe i listki pietruszki.
4. Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać czosnek i zeszklić. Włożyć szaszłyki rybne i smażyć około 10 minut, kilkakrotnie obracając. Natychmiast nakładać na talerz.
Do tego dania pasują ziemniaki z rozmarynem i sałatą. Szaszłyki są najlepsze, gdy przygotowuje się je na ruszcie opalanym węglem drzewnym.

Zapiekanka z gładzicy i porów
Składniki na 2 porcje

4 filety z gładzicy (po 150 g)
2 łyżki soku z cytryny
3  pory
2 łyżki masła lub
margaryny
2 łyżki śmietany
creme fraiche
z ziołami
sól
pieprz z młynka

1. Filety z gładzicy opłukać, osuszyć  i  skropić  soldem z cytryny. Posolić i popieprzyć.
2. Pory oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki, Naczynie żaroodporne wysmarować niewielką ilością masła lub margaryny, włożyć filety. Posypać pokrojonymi porami, solą i pieprzem.
3. Resztę tłuszczu rozdrobnić na wiórki i ułożyć na wierzchu. Skropić resztą soku z cytryny. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C (kuchenka gazowa: stopień 3/powietrze w termoobiegu: I80°C) około 25 minut.
4. Rybę i pory wyłożyć na talerz i trzymać w cieple. Wywar z ryby wymieszać ze śmietaną, jeszcze raz doprawić. Podawać z sosem.
Do tego dania polecamy kartofle w mundurkach z siekaną pietruszką. Zamiast filetów z gładzicy możesz użyć filetów z dowolnej ryby.

Sznycel z łososia ze szpinakiem i czosnkiem
Składniki na 2 porcje

400 g filetów z łososia
2 łyżki oliwy
1 opakowanie szpinaku mrożonego (300 g)
2 ząbki czosnku
1 limonka
sól, pieprz z młynka
1. Łososia opłukać, osuszyć i przekroić na dwa grube plastry równej wielkości. Posypać solą i pieprzem. Rozgrzać łyżkę oliwy. Rybę smażyć na rozgrzanym tłuszczu ok. 2 i 1/2 minuty z każdej strony. Wyjąć i trzymać w cieple.
2. Szpinak ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Szpinak dobrze osaczyć i lekko podsmażyć na reszcie gorącej oliwy. Doprawić solą pieprzem i czosnkiem.
3. Limonkę opłukać, osuszyć i pokroić w dzwonka. Łososia i szpinak ułożyć na talerzu, udekorować cząstkami limonki.

Troć ze śmietaną musztardową
Składniki na 2 porcje

dwie oczyszczone tracie (po 250 g)
1 cebula,
1 mata marchew
1 łodyga selera naciowego
200 ml octu ziołowego
1 mały liść laurowy
1 goździk
1/5 kubeczka śmietany kremówki (100 g)
1 łyżka musztardy
słodzik w płynie
sól
pieprz z młynka
1 limonka

1. Trocie dokładnie wypłukać, lecz nie usuwać warstwy śluzu ze skóry, delikatnie osuszyć.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie talarki. Marchew i selera oczyścić umyć i pokroić w drobną kostkę. W dużym szerokim garnku wymieszać 750 ml wody z octem.
3. Do garnka wrzucić cebulę, pokrojoną marchew i seler, liść laurowy, goździk i słodzik. Doprawić solą i pieprzem, zagotować i gotować na małym ogniu 5 minut.
4. Trocie włożyć ostrożnie do wywaru i trzymać na minimalnym ogniu 8-10 minut, nie gotować.
5. W tym czasie ubić śmietanę, dodając po trochu musztardę. Doprawić solą i pieprzem.
6. Limonkę opłukać, osuszyć i pokroić na ósemki. Trocie wyjąć łyżką cedzakową i udekorować limonkami. Podawać ze śmietaną musztardową. Uwaga: Odpowiednim dodatkiem do tego dania są ziemniaki z pietruszką i zielona sałata. Wywar do ryby ma odpowiednią temperaturę, gdy na powierzchni widać małe bąbelki. Wywar nie może wrzeć.

Miecznik w kremie koperkowym

Składniki na 2 porcje

2 plastry miecznika (wtócznika) (po 200 g)
1/2 pęczka koperku
30 g zimnego masła
2 łyżki oliwy mąka pszenna razowa
3-4 łyżki soku z cytryny
2 łyżki śmietany
sól, pieprz z młynka

1. Rybę opłukać i osuszyć. Koperek drobno posiekać. Masło pokroić w kostkę i wstawić do lodówki.
2. Oliwę rozgrzać na patelni. Rybę lekko posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące i smażyć 7-8 minut.
3. Sok z cytryny podgrzać na drugiej patelni. Wymieszać z solą, pieprzem i śmietaną.
Zagotować, mieszając, do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Mieszając trzepaczką, dodawać stopniowo masło. Wsypać koperek i polać rybę sosem.
Uwaga: Do miecznika w kremie koperkowym pasują gotowane brokuły i ugotowana pszenica.